Brotzeit o la cena bavarese

A Bamberg la mia cena era sempre la stessa. Walter e Kerstin lavoravano entrambi, e con 3 figli piccoli avevano poco tempo per cucinare (ma quando lo facevano erano cuochi sopraffini: non potrò mai dimenticare i dolci di Kerstin, il suo crumble al rabarbaro era eccezionale). Così finivamo per consumare quella che in Baviera si chiama Brotzeit (letteralmente “il tempo del pane”), ovvero una cena rigorosamente fredda di cui il pane o le Pretzel costituiscono la base.